Bares e restaurantes que utilizam trilha sonora para promover um ambiente mais agradável a seus clientes podem aumentar sua rentabilidade. A técnica, chamada de Music Branding, é utilizada para moldar o comportamento de consumidores.
Incentivo ao consumo
No contexto do mercado food service, os estabelecimentos podem usar a trilha sonora para incentivar as pessoas a consumirem bebidas ou pratos específicos, por exemplo. Além disso, a música ainda permite o incentivo de outros comportamentos, como informar o encerramento do expediente.
Utilizando a estratégia Music Branding para vender mais
Com a uso de trilhas sonoras estratégicas, o gestor consegue elevar seu faturamento. O music branding consegue facilitar o aumento da permanência no local, que consequentemente faz o indivíduo consumir mais.
O caso contrário também pode ser feito: quem possui a estratégia de aumentar o giro de mesas, atendendo mais pessoas em menos tempo, pode utilizar esse recurso para agilizar o consumo em seu estabelecimento.
Mas para que a experiência de consumo no estabelecimento seja de qualidade, é preciso tomar alguns cuidados. Um erro bastante comum ao usar trilhas sonoras é acreditar que, quanto maior for o volume, maior será o alcance dos sons. Isso é ruim porque, geralmente, as pessoas mais próximas das caixas de sons irão sofrer com o som alto e, muito provavelmente, deixar o bar ou restaurante o mais rápido possível.
Modificação nos sabores das bebidas
Porém em alguns lugares, como em bares ou boates, pode-se aumenta o consumo de álcool através da música alta. “O álcool tem um gosto mais doce quando a música está alta” – Esta conclusão é baseada em um estudo que descobriu que pessoas ouvindo música alta avaliaram o álcool com um sabor mais doce do que aqueles que não estavam ouvindo música alguma.
A pesquisa complementa o estudo que diz que música alta aumenta o consumo de álcool, não só pela excitação ou pelo barulho alto, que dificulta a comunicação, mas também pelo fato de tornar a bebida mais saborosa.
Este foi um estudo experimental de laboratório, analisando como as distrações comuns de um bar ou clube – incluindo música – poderiam alterar a percepção das pessoas em relação ao gosto do álcool. Ele também analisou se essas distrações afetaram a capacidade das pessoas de perceberem se um drink está “forte” ou não.
Outros pontos a se considerar
Além disso, é preciso se preocupar com os direitos autorais da música. A Lei Federal 9.610/98 institui que “qualquer estabelecimento que utilize sonorização com este intuito deverá recolher direitos autorais”. O pagamento da retribuição autoral nesses casos pode ser mensal, no caso da utilização ser frequente.
A música ideal tem o poder de melhorar a experiência de compra, aumentar o tempo de permanência no interior da loja, garantir uma identidade musical única, aumentar a fidelização e consequentemente aumentar suas vendas.
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