Gestão é um assunto complexo e diversas são as tarefas que estão inclusas quando falamos sobre o tema. Ter uma boa gestão é um dos grandes desafios para os donos e gestores de qualquer negócio, afinal de contas, todos querem ter um empreendimento de sucesso. Assim como em outras áreas, para conseguir fazer uma boa gestão existem dicas, macetes e conhecimento teórico e prático que podem ajudar. E isso é válido tanto para quem está começando um negócio agora, quanto para quem já faz isso a algum tempo. Aliás, a constante atualização e aquisição de conhecimento é uma das nossas dicas.
Porém, por mais desafiador que essa tarefa possa parecer, ela é, sim, possível. Esse artigo foi elaborado para ajudar o empreendedor no ramo de varejo e ao longo desse texto falaremos da importância de um bom gerenciamento e mostraremos a quais pontos devemos ficar atentos.
Cuidar do público, interno e externo, estoque, finanças, contabilidade são algumas das funções dos gestores e, por isso, contar com algumas boas dicas pode facilitar esse trabalho, não é mesmo?
Expandir, melhorar setores, reduzir custos e aumentar faturamento é praticamente o sonho de qualquer empreendedor e, por mais difícil que seja alcançá-lo, algumas práticas podem colocar o negócio cada vez mais nessa trilha de sucesso.
Pensando nisso tudo, reunimos 14 dicas de como gerenciar um supermercado para serem colocados em prática e dar um novo passo no negócio. Confira!
Como gerenciar um supermercado?
Antes de apresentarmos as dicas é importante falarmos sobre o gerenciamento dos supermercados. A gestão consiste na administração eficaz com estratégias que contemplam processos e operações dos negócios.
Além de dirigir as rotinas diárias de uma empresa, os gestores precisam estar atualizados sobre ferramentas e metodologias orientadas à estratégias e resultados.
Alguns cuidados podem definir caminhos de sucesso, ou não, em relação ao mercado e ao público.
Pontos importantes para gerenciar um supermercado
Um bom gerenciamento de supermercado consiste em ser capaz de oferecer aos clientes o que eles procuram. Portanto, é importante ter uma boa diversidade de produtos, bons preços, bom atendimento e um bom ambiente de compra.
Conseguir fazer isso não é uma tarefa tão simples, afinal de contas, para que o cliente consiga ter uma boa experiência de compra diversas decisões gerenciais devem ser tomadas. Se uma das etapas mencionadas acima falhar, o cliente poderá ficar com uma má impressão do supermercado, não querer voltar mais e ainda falar mal dele para os conhecidos. Por isso, saber como gerenciar um supermercado é fundamental.
Assim como em outras áreas, veremos que ter planejamento e metas bem definidas pode fazer toda a diferença. A seguir, as nossas dicas de como fazer uma boa gestão de supermercados.
1 – Cuidar de todas as seções
Muitos são os clientes que passam todos os dias nos supermercados e, claro, mesmo que você conheça o perfil do seu público, não é possível ter certeza sobre quais serão as compras de cada um.
Se algum deles procurar uma mercadoria e não encontrar na prateleira, pode ser que o estabelecimento perca uma venda. Pode até ser que esse produto esteja em estoque, mas se não estiver à vista do consumidor, não fará diferença.
Por isso, é preciso ter as equipes bem divididas para que nenhuma seção seja negligenciada, não deixemos faltar produtos nas prateleiras e refrigeradores e garantir muitas as opções para a satisfação do público.
2 – Ter muita atenção ao estoque
A nossa próxima dica de como gerenciar um supermercado é sobre ter um bom controle de estoque. Isso porque, uma das coisas que pode ser muito mal vista pelos clientes é a falta de produtos. Mesmo porque, se ele não conseguir encontrar o que procura no estabelecimento, ele vai procurar a concorrência. Se já é ruim faltar produto em nas prateleiras, pior ainda é não ter em estoque. Saber como gerenciar um supermercado é entender que o estoque é parte vital de um negócio.
Portanto, temos que ter um controle rígido de estoque, ficando de olho na data de vencimento dos produtos e mantendo as prateleiras organizadas e sem espaços vazios. Mas é importante ficarmos atentos para não acabar comprando mais do que precisamos, pois produto parado no estoque pode ser sinal de perdas financeiras. Existem diversos softwares que podem ser grandes aliados na hora de fazer um controle de estoque eficiente.
É essencial sabermos o que entra, o que sai e o que se tem disponível. Com uma boa gestão de estoque, é possível controlarmos compras, fornecedores, fazer promoções para acabar com produtos encalhados e entender mais das compras do nosso público.
3 – Cuidar das finanças
Uma boa gestão financeira faz parte das tarefas de cuidar de um empreendimento. A parte financeira diz respeito à tomada de decisões que têm função aumentar o valor do negócio com ações de planejamento, análise e controle.
Cuidar das finanças é cuidar dos investimentos, despesas, lucros, empréstimos, tributos e qualquer movimentação financeira do supermercado.
É importante não misturarmos gastos do negócio com os pessoais, termos boas definições de salários dos colaboradores, conhecermos o fluxo de caixa e capital de giro e, ainda, nunca trabalharmos no limite.
Aliás, uma das grandes habilidades no gerenciamento de um supermercado é saber diferenciar os gastos dos investimentos. Aplicar dinheiro em algo sem nenhum planejamento será, na maioria das vezes, sinônimo de gasto, ou seja, dinheiro que não retornará mais para o seu caixa.
Por isso, é importante conhecermos o negócio, saber o que precisa ser modificado, e a urgência de cada uma dessas modificações. Assim, conseguiremos priorizar aquilo que é mais importante sem que isso prejudique a saúde financeira do supermercado, além de aumentar as chances de trazer melhorias para o cliente ou retorno a longo prazo.
4 – Não esquecer da gestão contábil
Além de cuidar das finanças, para falarmos sobre como gerenciar um supermercado não podemos esquecer das tarefas da contabilidade.
No varejo, muitas são as transações diárias e é preciso estar por dentro das leis do ponto de vista fiscal e contábil. Tenhamos atenção ao cumprimento das obrigações, impostos, notas fiscais entre outras regras do setor.
5 – Formar uma boa equipe
Independente de qual nicho a empresa está inserida, ter boas pessoas que trabalham nela faz toda a diferença. Em um supermercado isso não é diferente, sejam as pessoas que têm contato com o público ou aquelas que fazem o negócio funcionar sem serem vistas.
É preciso termos cuidado ao formar uma equipe e ter pessoas que abracem os propósitos da organização.
6 – Trabalhar com metas
É difícil acompanhar o andamento dos negócios sem verificar indicadores de performance e seguir metas. É primordial estabelecer objetivos, sejam de estratégias internas ou externas e perseguir esses números.
Isso porque, quando temos metas bem estabelecidas, fica muito mais fácil de planejar quais serão as ações tomadas para atingi-las e como avaliar essas ações para saber se elas estão funcionando.
Para ficar mais fácil de entender, vamos imaginar o que aconteceria com um navio que saísse do porto sem destino certo. Ele será capaz de navegar, mas será que ele vai chegar a algum lugar? Será que ele terá combustível suficiente para chegar a algum lugar bonito? Nós diríamos que existem grandes chances desse navio ficar à deriva, e talvez algum dia ele chegue a algum lugar, mas pode não ser o local ideal.
Com um negócio acontece a mesma coisa, se quisermos ter sucesso, precisamos saber exatamente onde queremos chegar e como faremos para alcançá-lo. Por isso, as metas são essenciais.
Outra dica importante é que, ao definir uma meta estipulemos em quanto tempo pretendemos atingi-la. Desta forma fica mais fácil planejar a ação, lembrando apenas de sermos realistas com nossas metas. Por exemplo, querer aumentar as vendas em 200% em um mês pode ser algo impossível de ser atingir. Por outro lado, aumentar a venda de determinado produto em 20% no próximo mês, fazendo isso através de promoções e degustações na loja parece algo bem mais realista.
Lembremos sempre que trabalhar com metas é importante, mas é preciso que elas sejam realistas, e motivemos os colaboradores e não afastem as equipes.
7 – Conhecer ferramentas de gestão
Fazer gestão, com certeza, não é uma tarefa fácil, mas ela pode ser simplificada com ajuda de ferramentas e metodologias.
As ferramentas servem para auxiliar os líderes e colaboradores a organizar, otimizar e facilitar as tarefas e reunir informações importantes. Além disso, as ferramentas podem ser utilizadas para conhecer o ambiente interno ou o externo e os concorrentes, por exemplo.
Basta entendermos melhor o contexto e começarmos a aplicar as técnicas que fazem bem ao negócio.
8 – Investir em marketing
Parte do trabalho de gerenciar um supermercado é encontrar maneiras de trazer novos clientes, fidelizá-los e, ainda, fidelizar aqueles que já conhecem o negócio. Para isso, precisaremos contar com boas estratégias de marketing.
Infelizmente, quando falamos em supermercado, muitas vezes o marketing fica esquecido. Alguns donos ainda têm receio de investir em estratégias nesse setor. Isso porém, é um grande erro, ainda mais em um momento em que é possível se destacar e se mostrar através do marketing digital.
São elas que irão nos auxiliar a divulgar o seu supermercado para o público-alvo correto e de forma mais eficiente. Além disso, elas também irão nos auxiliar a preparar a loja para receber os clientes, através do marketing sensorial. Isso significa sermos capazes de oferecer o melhor ambiente de compras, com a música ambiente certa, temperatura agradável, melhor layout e melhor disposição dos produtos nas prateleiras.
É importante reservarmos parte do orçamento, mesmo que ainda pequena, e começarmos a investir em comunicação e marketing. Testemos e entendamos o que é interessante para o público, acompanhando resultados e estabelecendo cada vez mais a marca.
Para conseguir obter bons resultados, é preciso planejar com cuidado a nossa estratégia e sabermos analisar os resultados de cada ação implementada. Podemos tanto contratar empresas especializadas, como ter um ou mais funcionários para se dedicar exclusivamente a isso.
9 – Contar com a tecnologia
Parte da tarefa de como gerenciar um supermercado está relacionada a ficar de olho nas novas tecnologias. Existem softwares e sistemas para supermercado que podem não apenas facilitar as atividades da rotina, como também facilitar a elaboração e análise dos relatórios gerenciais.
Entender como gerenciar um supermercado tem a ver com escolher boas ferramentas, facilitar, otimizar e automatizar o trabalho. Por isso, contar com a tecnologia é essencial.
Um software de automação é uma boa solução para aqueles que gerenciam supermercados. Os ERPs, ou Enterprise Resource Planning, são sistemas de gestão empresarial que integram operações e agilizam os negócios.
Eles facilitam o fluxo de informações, otimizam tarefas e fazem parte de um plano estratégico de tomada de decisões. Os sistemas automatizados ajudam no estoque, financeiro, contabilidade, atendimento entre outros.
Além disso, cada vez mais as pessoas estão interessadas em empresas que são capazes de melhorar a experiência de compra e fazem da tecnologia a nossa melhor aliada. Um bom exemplo disso é passarmos a oferecer o pagamento das compras via PIX. Com ele além de facilitar o pagamento para o cliente, que pode usar apenas o smartphone, nós ainda vai receberemos o dinheiro na hora na conta.
Também podemos investir na implantação dos terminais de autoatendimento. Além de dar autonomia para o cliente, iremos economizar com a contratação de funcionários.
Em termos de tecnologia, o mais importante é conhecer quais estão disponíveis e saber onde investir o dinheiro. Por isso, conhecer o negócio e saber quais processos podem ser melhorados é fundamental. Assim, resolveremos primeiro os pontos que nos dão maiores dores de cabeça.
10 – Focar e encantar os clientes
Assim como qualquer negócio, os supermercados também podem — e devem — se preocupar com as experiências dos clientes e transformar o momento de compras em um momento agradável.
Para isso, é preciso conhecer o público, entender um pouco de suas necessidades, dores e desejos e então buscar melhorar as interações entre cliente e marca.
Como dissemos, proporcionar uma boa experiência de compra para o cliente é fundamental. Devemos nos colocar no lugar do seu cliente e fazer uma análise objetiva do supermercado. O mesmo é válido para qualquer ideia ou ação que vamos implementar, isso aumentará as nossas chances de sucesso.
Estejamos próximo ao público, oferecendo promoções, mostrando que o estabelecimento se importa com ele mesmo quando ele não está comprando, tenhamos um ambiente agradável e busquemos a fidelização dos públicos.
Vejamos se a limpeza é adequada, se os profissionais que trabalham no supermercado são bem treinados, se a iluminação é suficiente, se há espaço para circulação de pessoas, se o acesso aos caixas é adequado, se os produtos estão bem organizados nas prateleiras, dentre outras coisas. Além disso, podemos também trabalhar com o marketing sensorial para proporcionar um ambiente mais agradável de compra, isso pode ser feito através de uma rádio própria.
E ainda, realizemos pesquisas de satisfação do cliente periodicamente. Existem diferentes tipos de pesquisa, que podemos aplicar durante diferentes momentos da jornada de compra do cliente. O mais importante é ouvir o que o cliente tem a dizer, lembrando que é a ele que queremos agradar.
11 – Ser um líder
Para ser um bom gestor, independentemente do tipo de negócio, é preciso ter liderança, e isso pode ser mais difícil do que parece. Um bom líder é aquele que consegue engajar a equipe, proporcionando um bom ambiente de trabalho. E não aquela pessoa que impõe medo aos funcionários.
Para isso, devemos construir e estimular um bom relacionamento entre os membros da equipe. Isso será importante para que eles alcancem as metas estabelecidas. Além disso, devemos dar abertura para conversas, pois desta forma os colaboradores se sentirão confortáveis para procura-nos caso haja algum problema ou para expressar as suas ideias.
Estimular o crescimento e o aprimoramento da equipe também é um ponto importante. Isso faz com que o colaborador se sinta valorizado. A seguir falaremos mais a respeito da necessidade de ter bons programas de treinamentos para os funcionários.
Outro ponto importante, é resolvermos conflitos internos com conversa, sem beneficiar nenhum dos lados envolvidos. Vale a pena mencionar que algumas regras devem ser claras, compreendidas por todos e as exceções permitidas somente em casos excepcionais.
12 – Fazer relatório gerenciais
Muita gente provavelmente sente até arrepios quando ouve a palavra relatório. Entretanto, se quisermos fazer uma boa gestão de supermercado não tem como fugir deles. Falamos isso porque é através desses relatórios que poderemos tomar decisões. Já que eles permitirão que entendamos qual é o volume de vendas, quais produtos vendem mais, quais produtos são mais importantes para o negócio, e muito mais.
Se já possuímos um software ou sistema de controle de estoque e que seja integrado ao caixa, provavelmente gerar esses relatórios deve ser bastante simples. Entretanto, é preciso sabermos como interpretar os resultados e sabermos quais decisões podem ser tomadas com base neles.
13 – Conhecer os players do mercado
Para conseguir gerenciar um supermercado é importante que conheçamos os chamados players do mercado, ou seja, quem são os seus concorrentes e os fornecedores.
Conhecer a concorrência permitirá que elaboremos estratégias para nos destacar e fazer com que o cliente prefira comprar conosco. Por exemplo, ficar de olho nas promoções, nas novidades, no layout e na interação que eles possuem com os clientes pode nos inspirar e ajudar a termos novas ideias para o negócio.
A nossa dica com relação aos fornecedores é manter uma boa lista de contato, com detalhes de produtos que podem ser comprados, condições de pagamento e condições de entrega. Desta forma, teremos outras opções de fornecedores caso tenha problemas com o fornecedor atual. Isso é fundamental para que não dependamos de apenas uma ou duas empresas.
14 – Incentivar o aperfeiçoamento dos funcionários
Todo bom gestor deve fazer questão de ter profissionais bem treinados trabalhando com ele. Por isso, incentivemos nossos funcionários a se aperfeiçoarem. Esse incentivo não precisa necessariamente ser em dinheiro, pode ser permitindo que o funcionário trabalhe em um horário mais flexível, por exemplo.
Além disso, ter um programa de treinamento para os funcionários também poderá fazer toda a diferença na rotina diária do supermercado. É fundamental que funcionários novos passem por um treinamento para aprender as tarefas corretamente, para aprender a manusear equipamentos e a utilizar os sistemas de gestão.
Os funcionários mais antigos devem passar por programas de reciclagem, que permitam adquirir novos conhecimentos ou mesmo relembrar conceitos que podem ter sido esquecidos. Também podemos investir em treinamentos que visem melhorar o dia a dia no mercado.
Lembremos que ao ter pessoas bem treinadas na equipe, a rotina fica mais fácil, o atendimento ao cliente será melhor, os problemas e perdas de estoque serão menores. Resumindo, todos os envolvidos ganham com essa estratégia.
Gerenciar um supermercado não é uma das tarefas mais simples, mas que pode ser feita com mais clareza a partir de bons planos estratégicos e organização nas tarefas.
Otimize seu tempo, tenha uma rádio completa no seu supermercado. Sabemos que o dia a dia de um dono de supermercado é bem corrido e agitado. Mas hoje existem serviços que ajudam a otimizar seu tempo e a melhorar os resultados do supermercado. Um serviço essencial que não pode faltar no seu negócio é uma rádio personalizada e completa para supermercados.
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